Somon cu mandarine in stil asiatic

 

,,Bunatati pentru Craciun"  ,,Mama eu vreau peste, asta se potriveste la dieta mea, pentru cina "' Pai cum sa nu respectam noi dieta ? Hai sa preparam peste. O nebunie a iesit somonul cu mandarine. Nu va puteti inchipui ce gust grozav avea mandarina cu coaja prajita. Soricii de porc sa se ascunda :)) Pentru aceasta reteta m-am inspirat de aici https://www.gourmetgirlcooks.com/2017/06/asian-style-mandarin-copper-river.html

1 buc file somon proaspat [750 grame ] 2 mandarine 2 catei usturoi 2 linguri ulei masline 1 lamaie -zeama 1 lingura rasa seminte susan 1/2 lingurita pudra ghimbir 1/4 lingurita pudra chilli sare roz de Himalaya codite de ceapa verde Pestele l-am spalat si l-am tamponat de excesul de umiditate. Se portioneaza fileul de somon in bucati de maximum 3 degete latime. Somonul astfel portionat va fi mai usor de manipulat la prajire si nu se va sfarma . Sarati si condimentati pestele cu ghimbir si chilli . Stropit pestele cu zeama de lamiie . Mandarinele se taie in doua si se feliaza subtire. Ceapa verde se taie in rondele, usor pe diagonala. Se puneintr-o tigaie non-aderenta putin ulei si cateii de usturoi taiati in doua. Cand tigaia este incinsa se pune somonul si se prajeste usor pe ambele parti. La sfarsit se adauga feliile de mandarina si se lasa sa se patrunda usor pe ambele parti. Prin prajire , mandarinele se vor carameliza usor . Se scoate somonul pe farfurie si se decoreaza cu seminte de susan si ceapa verde. Serviti somonul cald, alaturi de o salata de cruditati.

Pofta buna !!!