Stiuca crocanta cu busuioc

 

  Stiuca are o carne ferma si putin mai uscata . I-am dat suculenta printr-o usoara marinare . Nu ne ferim sa mancam diverse soiuri de peste . Mai ales cand avem oportunitatea de a  achizitiona peste proaspat . Am obtinut stiuca deosebit de crocanta cu ajutorul grisului .

800 gr bucati stiuca 200 gr gris 2 linguri mustar 2 linguri ulei masline 1 lingura smantana 1 lingurita busuioc maruntit sare piper cu lamaie ulei pentru prajit[ de floarea soarelui ] cartofi prajiti Sos a la tzatziki: 200 ml iaurt grecesc 2 castraveti -taiati cubulete 2 linguri patrunjel verde tocat 2 linguri ulei masline 2 catei usturoi sare Feliile de stiuca se sareaza si se condimenteaza cu busuioc si piper cu lamaie . Stiuca fiind un peste rapitor , are o carne mai ferma si mai uscata . Din acest motiv a trebuit sa-i dau putina suculenta prin marinare . Se amesteca mustarul cu ulei , masline si mustar . Cu acest mix ungeti bucatile de peste . Puteti lasa la marinat chiar mai multe ore dar la rece . Dupa minimum o ora se da stiuca prin gris si se prajeste in ulei incins . Feliile de stiuca se scot pe un servet de hartie care va absorbi excesul de ulei . Preparati un sos a la tzatziki din ingredientele date . Daca va place se poate pune mai mult usturoi . Noi am servit stiuca crocanta cu cartofi prajiti ,lamaie si cu un sos tzatziki . Pofta buna !!!