Tocanita cu carnati afumati de casa

 

,, Bunatati de Craciun "   Tocanita aceasta este una pe care o astept cu nerabdare sa o prepar . Este o tocanita taditionala  in zona  transilvana ,ce se prepara cu carnat afumat proaspat , de casa ,si lapte . De cum am carnatii  in camara , am si preparat buatatea.Se serveste cu mamaliguta si muraturi . Noi am avut varza acra  si zeama de varza acra . De pofta nu am mai apucat sa facem mamaliguta si am mancat cu paine proaspata de casa .  

1 kg carnat de casa proaspat afumat - eu am avut de doua feluri ,unul mai picant . 100 ml ulei- traditionala se pune untura proaspata de porc 2 linguri rase faina alba 2 cepe 2 cani lapte verdeata : praz, ceapa verde sau patrunjel verde piper negru macinat sare Ceapa se curata si se toaca marunt . Problema a fost sa gasesc in casa ceapa mai deschisa la culoare . Este indicata cea galbena. Carnatii se pun la prajit in ulei impreuna cu ceapa . Cand ceapa devine sticloasa si carnatii au inceput sa elibereze gustul lor bun , se scot pe o farfurie alaturata . Puneti faina alba peste ceapa si uleiul din cratita si amestecati de doua trei ori . Nu lasati mai mult pentru ca nu dorim un rantas . Turnati deasupra laptele , amestecati si transferati inapoi carnatii . Carnatii trebuie acum intepati in mai multe locuri cu furculita ca sa-si elibereze aromele . Lasati sa fiarba totul la foc mic 20 minute pana obtineti consistenta preferata la sos . Daca este nevoie mai adugati putina apa sau lapte . Gustai si piparati /sarati doar daca este necesar . La servire presarati verdeata peste tocanita si puneti alaturi muraturi . Tocanita cu carnati afumati de casa se serveste de obicei cu mamaliguta . Daca doriti puteti pune alaturi ca si garnitura paste din grau dur .

Pofta mare !!!!