Bayerischer Süßer Senf
Bayerischer Süßer Senf este un muștar dulce bavarez care este în mod tradițional combinat cu cârnați Weißwurst sau Leberkäse. A fost inventat de Johann Conrad Develey la München în secolul al XIX-lea. Develey a recunoscut că o versiune dulce de muștar lipsea de pe piață, așa că a adăugat zahăr, condimente și oțet la muștarul maro și galben, apoi a fiert amestecul. În amestec s-au înmuiat poker-uri încinse pentru ca zahărul să se caramelizeze, rezultând o aromă excelentă a muștarului. Mai târziu, la boabele de muștar, care nu mai erau fierte, ci măcinate, s-au adăugat cuișoare, piment, nucșoară, ceapă, sare, apă și zahăr pudră brun, și a fost creată o nouă specialitate din Munchen.
Origine: Munchen
Categorie: Muştar
