Boeuf de Charolles
Boeuf de Charolles este carne proaspătă din rasa Charolais de juninci albe, vaci și tauri crescute în regiunile Loire, Nièvre și Rhône din Franța, toate caracterizate printr-o rețea hidrică densă și precipitații regulate care favorizează creșterea ierbii pe pășunile pe care vitele pasc. Textura cărnii de vită Charolles este fragedă, în timp ce culoarea este roșu aprins și bine marmorată cu vene fine de grăsime. Are o suculenta persistenta si produce un gust usor acid la palat. Aromele și mirosurile sunt bogate și intense, amintind de cereale, plante și grăsimi animale. Se recomanda sa o incerci ca o friptura suculenta cu sos de ardei, prajita sau la gratar cu salota, cartofi sau alte legume, asezonata cu totul cu cimbru frantuzesc.
Origine: Charolles
Categorie: Vită
