Charolais de Bourgogne
Una dintre cele mai vechi rase franceze de taurină, vitele de carne Charolais de Bourgogne sunt indigene din zona mai largă Charolles, care este cuibărit între râurile Saône și Loire din Burgundia. Animalele acestei rase sunt mari și grele, de culoare albă până la crem și fie cu coarne, fie cu cornuri. Rasa Charolais este bine cunoscută pentru creșterea rapidă și bună musculatură, precum și pentru randamentul ridicat de carne și oferă industriei carne de vită de calitate superioară, bogată în fier și săracă în grăsimi. În producția modernă de vită, carnea de vită Charolais este măcelărită în peste 30 de bucăți și este un ingredient esențial al Boeuf Bourguignon , o tocană clasică de vită și vin roșu francez.
Origine: Charolles
Categorie: Vită
