Cambozola
Cambozola este o brânză neobișnuită germană cu triplă cremă, făcută din lapte de vacă. Brânza este produsă în regiunea Allgäu încă de la începutul anilor 1970 de către Käserei Champignon , deși a apărut pentru prima dată în anii 1900. Această încrucișare dintre Camembert și Gorgonzola (de unde și numele) are o coajă înflorită care ascunde o textură cremoasă și netedă a pastei dedesubt. La exterior se vede clar mucegaiul gri, iar la interior sunt buzunare de vene albastre. Aroma este puternică, în timp ce aromele sunt ascuțite, de nuci și ușor dulci. Este recomandat să combinați Cambozola cu un pahar de Chardonnay și să-l serviți cu miere, biscuiți și fructe.
Origine: Allgäu
Categorie: Brânză