Catare
Cathare este o brânză franceză originară din regiunea Languedoc-Roussillon. Se face din lapte crud de capră care se coagulează, se pune în forme, se usucă, apoi se sare. Brânza se maturează de la 2 la 4 săptămâni și se caracterizează prin forma sa de disc plat care este acoperit cu cărbune și imprimat cu crucea occitană pe coajă. Aroma de Cathare este blândă și ușoară. Se recomanda asortarea cu un pahar de vin alb sec precum Meursault.
Origine: Languedoc-Roussillon
Categorie: Brânză