Lucques du Languedoc
Lucques du Languedocsunt măsline verzi originare din Italia și cultivate și recoltate în zona Languedoc din sudul Franței. Se recoltează toamna, verzi și necoapți pentru că pomii rodesc devreme și se coc mult mai târziu. Măslinele sunt dezamărate și fermentate în saramură și păstrate la frigider pentru cel puțin o lună. Au forma unei migdale, alungite si asimetrice. Culoarea lor este verde strălucitor, asemănătoare cu cea a avocado. Gustul său este untos, de nucă, oarecum dulce, asemănător cu cel al avocado-ului sau al migdalelor. Textura este crocantă, cărnoasă și proaspătă și, deși măslinele pot fi folosite și pentru a extrage ulei de calitate excelentă, este un proces destul de dificil, care oferă un randament mediu în ulei. Pentru cea mai bună experiență, combinați aceste măsline verzi unice cu brânză de capră, felii subțiri de jambon sau cu un pahar de vin rosé.
Origine: Languedoc-Roussillon
Categorie: măsline
