Chablis
Chablis este numele regiunii viticole din nordul Burgundiei, dar este și numele unui vin alb care provine chiar din această regiune. Chablis este făcut cu 100% Chardonnay, dar spre deosebire de alte vinuri Chardonnay, rareori folosește învechirea în stejar, rezultând un profil de gust și stil diferit. Are arome de flori albe și citrice, cu arome ușoare și uscate de pară, salinitate și mineralitate. Printre cele mai dorite trăsături ale Chablis se numără un finisaj lung de mineralitate asemănătoare silexului și aciditate ridicată, ceea ce face vinul excepțional de bine pentru asociere cu sosuri cremoase, pui, păstrăv, bas, prepeliță, scoici, cod, halibut sau scoici.
Origine: Yonne
Categorie: Denominație de vin