Lamprey à la Bordelaise

Odinioară rezervată doar oamenilor bogați, astăzi lampreda este o delicatesă populară în regiunea Bordeaux, prinsă între decembrie și mai în Dordogne și estuarul Girondei. Mâncarea constă din lampredă înăbușită cu șuncă, vin roșu, diverse ierburi proaspete și legume precum praz, ceapă și usturoi. În timpul pregătirii preparatului, trebuie să aveți grijă să atârnați mai întâi lampreda de cap înainte de a-i tăia coada, pentru a colecta sângele. Sângele este folosit în combinație cu Armagnac și sos de vin, iar lamprea este flambată pentru scurt timp în amestec înainte de a fi servită, de obicei însoțită de crutoane de pâine cu usturoi și un pahar de vin roșu local. Astăzi, există chiar și un festival anual al lamprei care are loc în Libournais în aprilie, plin de ateliere de bucătărie, mâncăruri gourmet și o varietate de alte activități.

Origine: Bordeaux

Categorie: Tocană

Taguri

Retete Lamprey à la Bordelaise

Brânză feta cu roșii la cuptor - Rețeta rapidă și savuroasă

Brânză feta cu roșii la cuptor - Rețeta rapidă și savuroasă

Reteta culinara Brânză feta cu roșii la cuptor - Rețeta rapidă și savuroasă din categoria Aperitive

Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - Reteta gustoasa de omleta spaniola

Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - Reteta gustoasa de omleta spaniola

Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - Reteta gustoasa de omleta spaniola - Cum se prepara Tortil
Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - omleta spaniola simpla si gustoasa

Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - omleta spaniola simpla si gustoasa

Reteta culinara Tortilla cu cartofi si ceapa, la tigaie - omleta spaniola simpla si gustoasa din cat
Frigănele reinterpretate la cuptor - Super gustoase și rapide

Frigănele reinterpretate la cuptor - Super gustoase și rapide

Reteta culinara Frigănele reinterpretate la cuptor - Super gustoase și rapide din categoria Aperitiv
Salată cu cartofi noi la cuptor - Rețeta gustoasă și plină de savoare

Salată cu cartofi noi la cuptor - Rețeta gustoasă și plină de savoare

Salată cu cartofi noi la cuptor - Rețeta gustoasă și plină de savoare - Cum se prepara Salata cu car
Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

Reteta culinara Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă din categoria
Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri - Cum se prepa
Cordon bleu cu dovlecei la cuptor - Reteta gustoasa si rapida

Cordon bleu cu dovlecei la cuptor - Reteta gustoasa si rapida

Cordon bleu cu dovlecei la cuptor - Reteta gustoasa si rapida - Cum se prepara Cordon bleu cu dovlec

Entrecôte à la bordelaise

Entrecôte à la bordelaise este un preparat clasic francez format dintr-o friptură prăjită și un sos ...

Sos bordelaise

Adaugat frecvent în carne și alte mâncăruri savuroase, sosul bordelaise este format din eșalotă toca...