Moutarde de Dijon
Moutarde de Dijon este un muștar tradițional francez, caracterizat prin culoarea sa galben pal și o textură cremoasă. De obicei, este făcut din semințe de muștar maro sau negru măcinate, sare și diverse condimente. Deși în trecut putea fi produs doar în regiunea Dijon din Franța, astăzi termenul de muștar Dijon a devenit atât de popular încât orice muștar care folosește rețeta tradițională Dijon poate fi numit muștar Dijon. Rețeta originală a fost creată de Jean Naigeon, un producător de muștar care a început să folosească oțet în loc de sucul de struguri necoapți ( verjus ) în producția sa. Este adesea folosit ca acompaniament unic pentru numeroase feluri de mâncare din pui, carne de vită și somon, precum și un sos aromat pentru hamburgeri, hot dog și salate.
Origine: Dijon
Categorie: Muştar
