Paté Lorrain
Pâté Lorrain este un fel de mâncare franțuzesc format din carne marinată care este învelită în aluat foietaj. În bucătăria tradițională franceză, carnea trebuie să fie un amestec de porc și vițel, deși rețetele moderne sugerează și alte soiuri, precum iepure sau pui. Carnea este feliată și marinată într-un amestec aromat de vin, cimbru, pătrunjel, foi de dafin și eșalotă. Înainte de coacere, este complet închis în aluat foietaj. Felul de mâncare este de obicei asociat cu Baccarat, o comună situată în regiunea Lorrain. Rețeta acestui clasic francez datează din 1392 și poate fi găsită în Taillevent, cea mai veche carte de bucate franceză publicată la acea vreme. Cel mai bun mod de a servi acest clasic franțuzesc este cald sau rece, cu salată în lateral.
Origine: Baccarat
Categorie: Produse de patiserie savuroasă
