Steirische Käferbohne

Fasolea stacojie austriacă este cultivată în cea mai mare parte în jurul orașului Bad Radkersburg care este așezat la nord de râul Mur, în partea de sud-est a Stiriei, unde se produce aproape 90% din Steirische Käferbohne, dar și în câmpiile fertile ale râului Rába. , în raioanele învecinate Weiz și Feldbach. Acest soi special de fasole și-a găsit drumul din Lumea Nouă în Austria în secolul al XVI-lea și, în timp, a evoluat pentru a deveni o specialitate distinctă din Stiria. Recoltarea are loc toamna, iar pentru a asigura calitatea exceptionala a acestor fasole, cultivatorii trebuie mai intai sa o culege manual cu atentie, dupa care sunt separate mecanic, uscate si purificate. Steirische Käferbohne joacă un rol major în bucătăria locală și este folosit în mod obișnuit în salate, supe și tocane.

Taguri