Walder
Walder este o brânză austriacă semi-moale făcută din lapte crud de vacă. Brânza este adesea comparată cu Appenzeller și Gruyère. După perioada de maturare de cel puțin 140 de zile, este gata de consumat. Walder are găuri tipice de mărimea unui bob de mazăre dispersate în interiorul său, în timp ce aromele sunt fructate, amintesc de cireșe, iar aromele sale pot fi descrise cel mai bine ca blânde și ușor picante.
Origine: Vorarlberg
Categorie: Brânză