Borşul vecinei Silvia

Spală bine borcanul. Pune la fiert apa într-o cratiţă împreună cu frunzele de vişin şi lasă până dă câteva clocote, să devină apa gălbuie. Ia cu pumnul făina de mălai(nu din aceea grişată) şi tărâţele de grâu. Toarna apă rece cât să le cuprindă bine. Amestecă bine cu o lingură de lemn. Pune borcanul pe grătarul aragazului ca să nu se spargă şi toarnă apa fierbinte. Amestecă până la fundul borcanului şi completează cu apa călduţă.Lasă loc şi pentru huşte, toarnă şi amestecă iar.Borcanul nu trebuie sa fie plin. Ai grijă să nu fie apa prea caldă. Poţi pune şi leuştean şi un ardei iute, dacă îţi place. Acoperă cu o haină să stea la cald pâna seara. Când mai treci pe lângă borcan, mai amestecă să nu se facă mucegai. Când îţi convine de acru, pune partea lichidă în sticle şi mai poţi completa cu apă călduţă fără să mai pui altceva pentru înca o rundă. După a doua rundă, iei huşte într-un borcan de 800 ml şi poţi repeta procesul sau să le păstrezi la frigider pâna ai nevoie. Ai grijă, zice vecina, să pui şi 2-3 frunze în borcanul cu huşte. Se poate bea ca atare că e bogat în vitamina B sau pune la ciorbe pentru acrit. Am auzit ca menta şi ardeiul iute te răcoresc. O să încerc şi cu ceva mentă proaspătă pusă într-un pahar de borş rece.De data asta am pus roiniţă că are un gust plăcut de lămâie. În zona din care sunt eu se numeşte "chisăliţă" şi se consumă mai ales în post, "ait"(adică se pune usturoi, fiind doar în loc de murătură pe lângă "fusaică"(fasole frecată). Vecina e însă "sudist" şi face nişte ciorbe bune de tot cu borş+ un condiment-minune din care mi-a dat şi mie, dar trebuie să o mai trag de limbă, că e moştenire de familie. NOTĂ Dacă nu ai huşte prntru prima tură, poţi pune drojdie proaspătă. Eu am facut şi aşa, dar nu se compară. E mai bun dacă ai huşte!