Kleftiko de miel cu cartofi

 

  De cum am gasit aceasta reteta traditionala greceasca m-am indragostit de ea . Modul simplu de preparare si ideea ,, fiecare cu pachetelul lui ; m-a incantat . Candva nu eram mare amatoare de miel-oaie . Acum pot sa va spun ca folosind retete si tehnici potrivite se poate ajunge la gusturi si aromne de exceptie !!!  

1 kg carne miel [ pulpa, costita ] 4 cartofi mari 2 rosii 2 cepe rosii 2-3 ardei 4 catei usturoi 2 linguri mustar 1/2 lamaie 1 lingura oregano uscat 1/2 cana ulei masline 200gr branza -cascaval -mai uscat 1/2 pahar vin alb sec sare si piper hartie de copt si sfoara Se  portioneaza carnea in bucati potrivite si cartofii se taie cuburi .  Ceapa si rosiile  se taie rondele . Intr-un vas se pune carnea si cartofii si se condimenteaza cu sare , piper , oregano , mustar .  Amestecati totul impreuna cu uleiul de masline , zeama de la lamaie si vinul alb . Pentru ca nu sunt prietena cu vinul [ in preparate ]eu am renuntat la el . Recomandat este sa lasati totul la marinat macar 2 ore .  Am sarit peste acest pas din lipsa de timp . Se  taie cate doua patrate mari de hartie / portie . Se aseaza hartia suprapusa cu colturile intercalate . Impartiti cantitatea de miel si cartofi in patru portii . La fiecare  portie se mai presara deasupra bucati de branza mai intarita sau de cascaval mai vechi si ardeii grasi taiati felii . Incheiati punand deasupra cate 1-2 felii de rosii . Se leaga fiecare pachet cu sfoara si se pun pachetele in tava [ sa nu curga accidental in cuptor. Dati tava la cuptor 90 minute la 220 grade . Reteta originala prevede sa stea la cuptor 3-4 ore la 150 grade .  Am sa incerc si aceasta varianta cu proxima ocazie . Fiecare mesean primeste un pachet .  O ,ce multitudine arome ies din pachet cand il desfaci !!!  Tehnica de impachetare este similara cu cea frantuzeasca de gatire ,, en papillote ''