Paine cu seminte de in

In covata de lemn se amesteca faina cu drojdia uscata, semintele de in si sarea . Se adauga apa calduta, o lingura de ulei de floarea soarelui, si se framanta un aluat care nu se mai lipeste de maini. Se acopera covata cu un prosop curat si se lasa sa dospeasca timp de o ora intr-un loc calduros si ferit de curent. Se intinde aluatul pe masa de lucru, se impatureste,se da forma painii si se pune in baneton . Se acopera banetonul cu un servet si se lasa pe masa de lucru timp de 25-30 minute. Se rastoarna painea din baneton intr-o tava si se fac cateva incizii cu ajutorul unei lame. Se da painea la cuptorul preincalzit la 250 grade, in acelasi timp punem si un vas cu apa fierbinte, si lasam 15 minute. Dupa 15 minute se scoate apa din cuptor, se reduce temperatura la 220 grade si se continua coacerea timp de 25-30 minute. Cand este gata se scoate din tava, se stopeste cu putina apa si se inveleste intr-un prosop curat.