Pastrav la cuptor

 

 Pastravul este un peste de apa dulce , deosebit de apreciata . Pentru ca ii plac apele mai reci , montane si puternic oxigenate , are o carne cu gust bun  . In plus se curata foarte usor de oase si astfel este pe placul tuturor . Aceasta reteta este de  inspiratie italiana .  In maximum 30 minute aveti  o cina gustoasa si pot spune echilibrata !!!

2 pastravi [ aproximativ 800 gr] 4 linguri ulei masline 4 linguri pesmet alb 4 linguri vin alb 2 linguri otet alb 2 cepe verzi -coditele 2 catei usturoi 1 legatura mica patrunjel legume pentru servit sare piper negru macinat Pestele meu a fost curatat , dar nu de branhii si solzisori . Am scos branhiile . Am curatat solzii cu un cutit zimtat si l-am spalat bine . Nu am aruncat capul pentru ca am in famile amator care il consuma . Se unge pastravul cu otet si se pune deoparte . Tocati marunt coditele de ceapa verde , patrunjelul si usturoiul . Amestecati-le cu pesmet, vin alb , sare si piper . Se obtine un mix nisipos cu verdeata . Sarati si piparati pastravii in interior cat si in exterior . Se ung cu putina zeama de lamie si ulei de masline . Lamaia se feliaza subtire . In fiecare pastrav introduceti cate doua feliute de lamaie si in mod egal mixul cu pesmet si verdeata . Se da tava cu pastravi la cuptor , timp de 25 minute la 220 grade celsius . In ultimele 5 minute , ridicati temperatura la 280 grade pentru a se coace frumos si a obtine o piele crocanta . Serviti pastravii insotiti de feliute de lamie si legumele preferate .