Piccata de curcan cu piure de mazare si orez
Instructiuni de preparare Piccata de curcan cu piure de mazare si orez
Amestecam bine de tot, intr-un bol mai mare,faina cu sarea si cu piperul. Carnea de curcan o dezosam si ii indepartam si pielea de pe ea( optional), apoi o dam prin acest amestec. Untul( 50 g) il topim intr-o tigaie nonaderenta, apoi bucatile de carne pe tragem la tigaie, pe ambele parti. Dupa ca sunt prinse putin, le scoatem pe o hartie absorbanta si le tinem la cald. In untul ramas punem ceapa si gogosarul tocare marunt.Dupa ce devin sticloase , adaugam usturoiul presat, caperele, coaja de lamaie si patrunjelul tocat.Adaugam untul si apoi zeama de carne. Asezonam daca mai este cazul si adaugam in sos toata carnea de curcan, o lasam sa fiarba 30 de minute , iar la sfarsit adaugam zeama de lamaie si mai presaram patrunjel verde tocat. Cine doreste poate adauga smantana. Piureul de mazare : punem mazarea la fiert in apa cu sare si o lasam sa fiarba 20 de minute. Cand e gata , raspurnam apa de pe ea , o punem in blender impreuna cu untul, nucsoara , sare si piper. Mixam 1-2 minute si piureul este gata. Servim alaturi de piureul de mazare si orez. Merge bine salata de ardei kapia copti. Pofta mare sa aveti ! http://sidyskitchen.blogspot.ro/2014/09/piccata-de-curcan-cu-piure-de-mazare-si.html
Ingrediente Piccata de curcan cu piure de mazare si orez
700 g carne de curcan
2 catei usturoi
1/2 gogosar
1 ceapa
1 lamaie
100 g unt
100 g faina
250 ml supa de carne
1 lingura capere
1 ceapa
1/2 lamaie
patrunjel verde
sare
piper
smantana( optional)
- pentru piureul de mazare:
300 g mazare
50 g unt
nucsoara
sare
piper
