Pulpa de curcan in crusta de piper si suc de citrice
Instructiuni de preparare Pulpa de curcan in crusta de piper si suc de citrice
Carnea se spala,se lasa la scurs dupa care se stropeste cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu sare,piper macinat mai mare .Punem piperul pe o folie de aluminiu in strat subtire si apoi tavalim carnea prin acesta.Asezam carnea intr-o tava . Stoarcem zeama de la o lamaie si de la o portocala si turnam peste carne. Daca mai este nevoie putem adauga si putina apa.Acoperim tava cu o folie de aluminiu si dam la foc pentru circa 40 min dupa care indepartam folia si mai lasam pana cand carnea se rumeneste frumos.Din cand in cand avem grija sa stropim carnea cu sosul din tava. Cand friptura esta gata facuta si frumos rumenita o scoatem pe un platou,lasam sa se racoreasca si apoi putem taia felii potrivite.Sosul din tava il turnam intr-o sosiera si il servim la friptura impreuna cu o garnitura si o salata.
Ingrediente Pulpa de curcan in crusta de piper si suc de citrice
1 pulpa superioara de curcan
circa 50 g piper mozaic
piper macinat
5-6 catei de usturoi
cimbru
ulei de masline
zeama de la o lamaie
zeama de la o portocala
sare
