Pulpite cu piper rosu rumenite la cuptor si cu sos de sofran cu unt
Instructiuni de preparare Pulpite cu piper rosu rumenite la cuptor si cu sos de sofran cu unt
Spalam bine pulpele si le stergem cu un servet de bucatarie. Piperul rosu il maruntim in mojar. Intr-un bol punem piperul rosu, sare, ulei si boia afumata, le amestecam sa se omogenizeze, apoi umgem su pasta obtinuta, pulpele. Dupa ce pulpele sunt unse pe toate partile , le lasam la rece 10 minute, apoi le asezam pe un gratar , pe care il punem pe o tava. Dam tava cu putina apa in ea, cam 100 -150 ml ,la cuptorul dinainte incalzit la 160-180 de grade C, depinde de cuptorul fiecareia. Dupa 45 de minute, intoarcem pulpele si le lasam sa se rumeneasca bine inca vreo 15 minute. Cat timp stau pulpele la cuptor, preparam sosul de sofran. Reducem vinul cu sofranul , la foc potrivit , pina cand ajunge la 1/2 cantitatea. Atunci adaugam pe rind cate doua bucati de unt.Cum s-au topit , le adaugam pe celelalte, amestecand continuu cu telul. Luam sosul de pe foc , adaugam usturoiul dat prin presa, sare , piper si zeama de lamaie dupa gust. Amestecam bune si gustam daca mai trebuie sa adaugam ceva. Deasupra sosului presaram cateva fire de chives tocate si il punem in sosiera apoi. Servim pulpele de pui impreuna cu sosul de sofran si o salata, care va place mai mult. Toti am fost incantati de gustul minunat al sosului de sofran cu unt , merita sa il faceti, cand aveti ocazia .
Ingrediente Pulpite cu piper rosu rumenite la cuptor si cu sos de sofran cu unt
4 pulpe pui
1 lingurita rasa piper rosu
sare
boia afumata
- pentru sos :
200 ml vin alb
1/2 lingurita fire sofran
125 g unt
2 catei usturoi
sare
piper
1 lingura zeama de lamaie
putin chives maruntit
