Snitel din salau

Dacă tot se spune că în seara de revelion trebuie neapărat să mănânci pește, pentru ca în Noul An să te strecori printre probleme precum peștele, m-am gândit să încerc ceva nou.Este prima dată când gătesc șalău și e prima dată când pregătesc șnițel de pește. A ieșit absolut delicios. Șalăul are o carne dulce, nu e gras și e foarte gustos. Am găsit 3-4 oase în tot peștele.  "retete festive de iarna"  

Se spală carnea, se usucă cu șervetele absorbante și se taie în 2.

Se sărează carnea. Într-o farfurie întinsă se pune făina. Se bat spumă ouăle cu un praf de sare. Se așează pe foc o tigaie și se pune uleiul la încins. Fiecare bucată de pește se trece succesiv prin ou, făină ( se scutură ușor de surplusul de făină) și iar ou și se pune la prăjit în baia de ulei. Se prăjești pe ambele părți până când capătă o culoare aurie. Se scot șnițelele pe șervet absorbant de hârtie, pentru a absorbi surplusul de grăsime. Se servesc șnițelele calde alături de legume sau garnitura preferată.