Socată reţeta bunicii cu drojdie

Socată reţeta bunicii cu drojdie Florile de soc le trecem pe sub un jet de apa rece. Intr-o oala punem apa la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, dam focul potrivit, punem florile si lasam sa fiarba 3-4 minute. Tragem oala de pe foc, lasam sa se racoreasca vreo 40 de minute. Dupa acest timp o strecuram, aruncam florile. Punem zaharul, amestecam pana se topeste. Spalam lamaile, una o taiem feliute peste socata, iar cealalta o stoarcem si punem doar zeama. Luam cateva linguri din socata, adaugam drojdia si amestecm pana se dizolva, apoi o turnam in oala. Amestecam totul cu o lingura de lemn, o lasam asa pana se raceste complet. Rece, o strecuram si o punem in sticle. Inchidem ermetic sticlele. Le tinem in bucatarie, iar dupa vreo 2-3 zile o dam la rece si se consuma simpla, cu gheata, felii de lamaie si cum va mai place.