Agneau du Quercy
Agneau du Quercy este carne de miel din regiunea uscată Quercy din Franța, folosind miei care au fost sacrificați între 90 și 180 de zile de creștere. Mieii sunt crescuți în ferme și se hrănesc cu laptele mamei timp de cel puțin 70 de zile înainte de a se hrăni cu cereale și alimente asortate pe bază de legume. Animalele au picioare lungi și pot rezista cu ușurință căldurii din regiune. Când sunt sacrificate, cântăresc puțin mai puțin de 20 de kilograme, iar carnea este suculentă, cu gust subtil și fragedă în timp ce culoarea este foarte deschisă sau roz deschis. Cel mai bine este să gătiți carnea la cuptor, să o pregătiți la grătar, să faceți chiftele, raguut sau să o pregătiți cu rozmarin și brânză de capră.
Origine: Lot
Categorie: miel
