Bougon
Bougon este o brânză franceză produsă în regiunea Poitou-Charentes. Brânza este făcută cu lapte de capră și are coaja înflorită. Textura sa este fermă și cremoasă, aroma este proaspătă, în timp ce aroma este acidă, picantă și pe bază de plante. Laptele crud este de obicei folosit pentru producerea acestei brânzeturi, în timp ce laptele pasteurizat este folosit pentru brânzeturile destinate exportului. În Franța, Bougon este modelat într-un buștean, ceea ce face procesul de feliere mai ușor la ghișeele de delicatese. Se recomandă să serviți Bougon cu felii de pâine de țară, roșii, busuioc și ulei de măsline. Asortați-l cu vinuri tinere precum Beaujolais.
Origine: Poitou-Charentes
Categorie: Brânză