Capri Lezeen
Capri Lezeen este o brânză franceză care provine din zonele mlăștinoase ale Poitou. Brânza este făcută din lapte de capră și se lasă de obicei la învechire timp de 2 până la 3 săptămâni. Această brânză proaspătă învechită are o coajă lipicioasă cu urme de mucegai albastru și este vândută în mod tradițional învelită în frunze de castan și ambalată într-o cutie de lemn. Textura este cremoasă și curgătoare, în timp ce aromele și aromele sunt de nucă și capră. Este recomandat să asortați brânza cu Sancerre sau Viognier și să o serviți cu fructe de pădure sau smochine proaspete.
Origine: Poitou-Charentes
Categorie: Brânză
