Poliŭka

Poliŭka este termenul general pentru supele tradiționale în Belarus. Cuvântul supă a fost împrumutat de nobilimea țării de la germani doar în jurul secolului al XVIII-lea, chiar dacă rețetele locale fuseseră documentate mult mai devreme. Din punct de vedere istoric, o poliŭka clasică ar fi făcută cu pește (sau ciuperci, în timpul Postului Mare), fiartă într-un bulion fie cu orz, fie cu mei, kvas (băutură fermentată de secară), suc de sfeclă sau lapte de unt. În zilele noastre, rețeta se concentrează de obicei în jurul diferitelor soiuri de ciuperci care sunt fierte cu cartofi, ceapă, morcovi, fenicul și (opțional) dovleac sau piure de roșii. Supa este de obicei ornată cu mărar proaspăt și smântână înainte de servire.

Taguri