Resi
Resi este un fel de mâncare tradițional originar din Cipru și este asociat în special cu regiunea Paphos. Pregătirea reși este legată de nunțile din sat și este un ritual în care mielul este gătit încet la foc mic, în timp ce prietenii și familia mirilor se adună pentru a spăla și măcina grâul, care este apoi adăugat în oală cu miel. Odată fiert, oasele sunt îndepărtate, iar combinația rămasă de miel și grâu se amestecă energic până când terciul devine neted. Deși nu se întâmplă atât de des, mielul poate fi înlocuit cu carne de porc sau pui.
Origine: Districtul Paphos
Categorie: Terci