Rosvopaisti
Rosvopaisti este o tehnică tradițională finlandeză de gătire a cărnii în groapă. Groapa este căptușită cu cărămizi sau pietre, iar după ce s-a aprins focul, carnea și legumele marinate sunt învelite în folie și introduse în groapă. Deasupra se pun carbunii pentru ca mancarea sa se gateasca incet. Oamenii folosesc de obicei un miel sau vițel întreg, dar sunt adesea folosite și porții mai mici de carne de porc, vită, oaie și chiar bere sau ren. Săparea și pregătirea gropii durează mult timp (adesea 8-12 ore), așa că masa este de obicei consumată după-amiaza târziu. Numele rosvopaisti înseamnă friptura tâlharului.
Origine: Finlanda
Categorie: Tehnică