Silakat
Heringul baltic mic, numit silakka în finlandeză, este ingredientul cheie al acestei specialități tradiționale de pește provenind din Finlanda. Silakat se face de obicei prin dragarea heringilor întregi curățați (sau fileuri de hering cu pielea atașată) în făină combinată cu piper, sare și uneori coaja de lime înainte de a le prăji în ulei sau unt fierbinte. Fileurile crocante de hering sunt apoi asezonate generos cu sare de mare zdrobită și însoțite de piure de cartofi, castraveți murați sau felii de lime. După prăjire, silakat poate fi și murat cu oțet, morcovi, foi de dafin și ceapă.
Origine: Finlanda
Categorie: Vas de pește cu apă sărată