Socca
Derivat inițial din farinata genoveză , socca a devenit în cele din urmă specialitatea din Nisa, Franța, unde este un aliment de bază pentru mâncarea stradală. Această pâine tradițională este făcută cu făină de năut, ulei de măsline, sare și piper. Odată pregătit aluatul, acesta se transferă într-o tavă largă sau într-o tigaie, care se pune la cuptor la temperatură foarte ridicată. Aluatul este apoi copt până când socca se întărește și începe să se ardă ușor pe margini. Odată copt, socca este tăiat în bucăți și asezonat cu sare, piper și un strop de ulei de măsline. Poate fi servit ca aperitiv cu brânză, măsline și un pahar de rosé în lateral.
Origine: Grozav
Categorie: Mâncare de stradă
