Sos Nantua
Acest sos clasic francez își ia numele de la un oraș mic de lângă Lyon, în regiunea Bugey. Constă dintr-un sos bechamel alb, cremos, cu unt de raci și smântână. Sosul Nantua este folosit în mod obișnuit ca acompaniament pentru numeroase preparate cu fructe de mare, care pot include sau nu raci ca ingredient principal. În funcție de rețetă, culoarea sosului poate varia de la portocaliu deschis la roșu intens și necesită mult timp și precizie pentru a fi preparat corect. Când este prezentat în farfurie, vine adesea cu o garnitură de cozi de raci.
Origine: Nantua
Categorie: Sos
