Springerle
Cunoscut și ca săritorul mic sau cavalerul mic, springerle este un biscuit cu aromă de anason făcut din făină de grâu, ouă și zahăr pudră. În trecut, aluatul era dospit cu sare de hartshorn, dar rețetele moderne folosesc de obicei praf de copt. Desenele și imaginile de deasupra sunt realizate cu matrițe plate, prese și plăci sau role de lemn special lucrate. Originea acestor biscuiți poate fi urmărită în sud-vestul Germaniei și în secolul al XIV-lea. Cea mai veche matriță pentru springerle provine din Elveția și a fost făcută tot în secolul al XIV-lea.
Origine: Germania
Categorie: Cookie
