Caras proaspat in faina de malai

 

 Carasul este un peste mai modest . Important este ca daca-l ai proaspat , este bine asezonat si gatit va fie o delicatesa .Sunt curioasa de a folosi ingrediente cat mai diverse . Recent am primit cadou o rezerva noua de Zaatar si un plic cu cimbru rosu . Am fost nerabdatoare sa testez cimbrul rosu .Imi pare cu gust mai fin , mai bland , decat cel clasic .

1.5 kg caras proaspat 200 gr faina de malai 300 ml ulei pentru prajit 2 lamai 1 lingurita cimbru rosu uscat si maruntit 1 lingurita pudra de usturoi 1/2 lingurita piper negru 1/2 lingurita fulgi de chilli sare Pestele se curata , se spala bine si se portioneaza bucati . Cand se prajeste peste este important ca bucatile sa nu fie prea mari . Cum se patrunde repede , se poate rupe la manipulare . Bucatile de caras se stropesc cu zeama de la o lamaie . Asta pentru ca da gust bun dar si intareste putin carnea . Condimentati pestele cu sare , piper , fulgi de chilli , cimbru rosu Si usturoi pudra . Lasati pestele sa se marineze in acest amestec . Dupa minimum o ora se trec bucatile de caras prin faina de malai si se prajesc in ulei incins . Pestele se scoate pe un platou cu prosop absorbant de hartie . Hartia va absorbi excesul de ulei . Serviti carasul in malai cat este cald , insotit de felii de rosii si masline , Daca preferati preparati un mujdei . Pofta buna !!!!