Ratoi cu rozmarin si ghimbir

 

 Pentru acest preparat am folosit un piept mare de ratoi, un picior si un varf de aripa. Toate de la un ratoi  gras , indopat , galben de frumos -bineinteles de casa . De unde stiu ca era ratoi ? Pentru ca avea o pereche de fudulii !!!!

700 gr carne de ratoi de casa -picior , piept , aripa . sare piper negru macinat 1 pahar vin roze 1 lingurita rozmarin uscat 1 lingurita pudra ghimbir 1 lingurita rasa boia afumata spaniola 1 lingurita fulgi de usturoi 1 lingura otet balsamic Bucatile spalate de carne de ratoi se usuca cu prosop absorbant . Sarati si piparati carnea . Bucatile de ratoi se prajesc direct in tigaia Wok antiaderenta . Nu este nevoie de ulei carnea elibereaza suficienta grasime . Cand carnea este rumena pe ambele parti se toarna pe deasupra vinul roze si se pune capac . Adugati la fierbere rozmarin , ghimbir , fulgii de usturoi ,boia dulce afumata si otet balsamic . Cand sosul a scazut se incearaca carnea . Daca mai este nevoie sa fiarba se pune un pahar de apa . Fierbeti pana sosul scade din nou . Serviti friptura de ratoi cu garnitura si salata preferata . Noi am servit cu orez fiert simplu . Sosul rezultat a fost delicios . Cu greu am salvat piciorul ratoiului pentru poza !!!