Rulou cu nuca, stafide si coaja de portocala confiata, de post
Instructiuni de preparare Rulou cu nuca, stafide si coaja de portocala confiata, de post
Aluatul: Cernem faina intr-un bol, punem sarea, zaharul, drojdia si amestecam cu o lingura. Incorporam coaja rasa de lamaie, vanilia, apoi apa minerala calduta, treptat. Framantam bine, pana obtinem un aluat omogen si elastic. La final punem uleiul, mai framantam 2-3 minute. Acoperim aluatul, il lasam o ora la dospit, intr-un loc ferit de curent. Umplutura: Stafidele le punem intr-o cana cu apa calda si putin rom pentru 10 minute, apoi le scurgem bine. Intr-un bol amestecam nuca cu zaharul si cacaoa. Adaugam stafidele, dulceata de visine, coaja de portocala confiata si esenta de rom. La final, punem putin lapte de soia caldut, cat sa obtinem o consistenta cremoasa a umpluturei. Aluatul dospit, il rasturnam pe masa de lucru, pe care presaram putina faina inainte. Intindem cu sucitorul o foaie dreptunghiulara si subtire. Punem umplutura, o intindem cu o paleta pe toata suprafata aluatului. Incepem si rulam dintr-un capat, apoi il rasucim dandu-i forma de melc. In vasul aparatului Crock Pot punem hartie de copt si asezam ruloul. Il acoperim cu capac, il conectam la curent. Setam modul Low si un timp de 2 ore, apoi setam modul Hight si un timp de 30 de minute. Cand este gata deconectam aparatul de la curent. Intr-o cratita, punem apa cu cele 2 linguri de zahar, le transferam pe foc pana se topeste zaharul. Cu acest sirop ungem ruloul cald si il tinem acoperit pana se raceste. Cand este rece, il pudram cu zahar si servim! Pentru cei care vor sa il faca intr-un cuptor normal: Asezati ruloul intr-o tavata rotunda tapetata cu hartie de copt. Il lasati sa dospeasca 15 minute, apoi il introduceti in cuptorul incins, la o temperatura potrivita. Cand prinde o crusta rumena deasupra, il scoateti din cuptor si il ungeti bine cu sirop. Il acoperiti cu un prosop gros, il lasati sa se raceasca si il pudrati cu zahar. Pofta buna!
Ingrediente Rulou cu nuca, stafide si coaja de portocala confiata, de post
Pentru aluat:
250 gr faina
160 ml apa minerala
3 linguri zahar
3,5 gr drojdie uscata
coaja rasa de lamaie
un praf de sare
2 lingurite esenta de vanilie
3 linguri ulei
Pentru umplutura:
120 gr nuca macinata
1 lingura cacao
1 linguri zahar
2 linguri dulceata de visine
2 linguri stafide
1 lingura coaja de portocala confiata
4-5 linguri lapte de soia cald
2 lingurite esenta de rom
Pentru sirop:
2 linguri zahar
4-5 linguri apa
in plu
zahar pudra
