Supă din cartof dulce cu lapte de cocos

 

    O supa crema fina si foarte gustoasa, numai buna de savurat in Postul Mare. Consider că o pot plasa în colecția de „Rețete de Paște” din anul de grație 2021. 😉 Crește și poftă bună!

Cartofi dulci 1 bucată aprox. 350 g, cartofi albi 3 bucati aprox. 150 g, ceapa galbena 1 bucata, morcov 1 bucata, radacina de patrunjel 1 bucata, radacina de patrunjel 1 bucata mai mica, Piper kapia 1 bucata, radacina de telina 1 felie aprox. 50 g, rigolă verde 1 felie aprox. 50 g, sare de mare 1 lingura, ulei de samburi de struguri 2 linguri, lapte de cocos 1 cutie, aprox. 300 ml, apă rece aprox. 700 ml.

Legumele se curata, apoi se pun la fiert in apa rece, impreuna intr-un vas mare pentru aprox. 30 de minute, de la fierbere până la înmoaie, toate legumele.

Se scoate apoi din bol, se pune intr-un borcan de blender, sau intr-un alt vas, daca nu ai blender adauga lapte de cocos, asezoneaza cu sare si ulei, apoi amesteca energic pana se obtine consistenta dorita, umplundu-se eventual cu zeama. în care fierbeau legumele.

Supa se serveste fierbinte cu crutoane, iar in zilele dulci se poate orna cu bucatele de parmezan.

Bafta si bafta! : - *