Baréges-Gavarnie
Baréges-Gavarnie este carne proaspătă de la oi adulte născute, crescute și sacrificate în regiunea muntoasă franceză Hautes-Pyrénées. Există două produse - dublonul , un mascul castrat care a petrecut cel puțin două veri la pășuni, și oaie tânără, cu vârsta cuprinsă între 2 și 6 ani. Oile au lână groasă și oase dense, astfel încât pot rezista climei aspre și pot găsi hrană chiar și în peisajul greu accesibil. Carnea este bine marmorată, fără grăsimi excesive, aromată și fragedă, cu un gust de ierburi alpine. Este uimitor de roșu aprins, fraged și suculent. Încearcă-l prăjit sub formă de cotlet cu ulei de măsline, cremă de cartofi și legume precum ceapa, morcovii și dovleceii.
Origine: Hautes-Pyrénées
Categorie: Carne de oaie