Bea du Roussillon

Béa du Roussillon este un cartof de primăvară timpuriu care este recoltat înainte de a fi pe deplin copt, cultivat în regiunea franceză Pyrénées Orientales încă din secolul al XVIII-lea. Acest soi de cartofi are coaja uleioasă, netedă, delicată, galbenă, care are un aspect de fulgi. Pulpa de pe interiorul cartofului este galben pal, cu un parfum intens de legume timpurii. Gustul este ușor dulce și amintește de legume precum mazărea, anghinarea și fasolea, cu o textură moale, cremoasă, care are proprietăți de topire în gură. Acești cartofi timpurii se vând întotdeauna în stare proaspătă de la 1 mai, cu dimensiuni între 17 mm și 65 mm. Încercați-le prăjite cu rozmarin și usturoi pentru a vă bucura de gustul lor delicat.

Taguri