Beurre Charentes-Poitou
Beurre Charentes-Poitou este un unt palid, solid, făcut în mod tradițional, care are o aromă unică. Este produsă din smântână pasteurizată și se întinde ușor pe pâine prăjită sau pe pâine. Gustul său unic și textura moale se datorează procesului tradițional de agitare a butoaielor. După ce crema este agitată, bucățile de grăsime sunt deteriorate și se adună într-o masă care se separă de unt și zară. Untul se clătește cu apă rece și se modelează după preferință. Înainte de a fi vândut, untul este sărat, ambalat și răcit. Doar douăsprezece fabrici de lactate au voie să producă astăzi unt Charentes și nu pot fi adăugați aditivi, conservanți sau coloranți artificiali în acest proces.
Origine: Charente
Categorie: Unt
