Buton d'Oc
Bouton d'oc este o brânză franceză produsă în regiunea Midi-Pyrénées. Brânza este făcută cu lapte de capră și are o formă tipică de pară mică cu un pai sau o ramură de viță străpunsă prin centru. Cașul se scurge și se pune în forme, iar după un timp, în jurul brânzei se formează o coajă naturală subțire. Bouton d'oc are o textură netedă și fermă, iar când este lăsat să se maturizeze și să se usuce puțin, aromele devin ușor acidulate și cu nuci. Această brânză mică este de obicei servită ca aperitiv și se recomandă să o asociezi cu vinuri albe crocante și uscate.
Origine: Midi-Pyrénées
Categorie: Brânză