Cabécou

Cabécou este o brânză franțuzească moale, originară din regiunea Midi-Pyrénées. Se face din lapte de capra. Înainte de a fi învelită în frunze de castan și lăsată la maturat, brânza se înmoaie în țuică de prune și se stropește cu piper negru. După aproximativ două săptămâni, pe coaja sa subțire se dezvoltă mucegai albastru. Textura Cabécou este cremoasă și netedă, în timp ce aroma sa este ușor acidulată. Se recomanda asortarea cu un pahar de Chardonnay.

Origine: Midi-Pyrénées

Categorie: Brânză

Taguri

Retete Cabécou

Maury

Maury este o denumire franceză situată în Roussillon, care produce vin doux naturel - stiluri de vin...

Banyuls

Acest vin de desert fortificat este produs încă din secolul al XIII-lea în regiunea franceză Roussil...

Artichaut du Roussillon

Artichaut du Roussillon sunt anghinare produse în regiunea Pyrénées Orientales din Franța încă din s...

Bea du Roussillon

Béa du Roussillon este un cartof de primăvară timpuriu care este recoltat înainte de a fi pe deplin ...

Abricots Rouges du Roussillon

Cultivate pentru prima dată în secolul al XVII-lea în Versailles și mai târziu în secolul al XIX-lea...

Rosée des Pyrénées Catalanes

Rosée des Pyrénées Catalanes este carne de vițel albă obținută din rasele rezistente Pyrenean Brown,...

Irouléguy rouge

Acest mic nume francez este situat în țara bascilor franceze. Deși se produc și vinuri albe și roze,...

Irouléguy blanc

Vinurile albe Irouléguy sunt produse în țara bască franceză din Petit Courbu (Ondaria Zuria), Petit ...