Cervelle de canut
Cervelle de canut este o cremă de brânză proaspătă tartinată care este adesea asezonată cu oțet, sare, piper, ulei de măsline, usturoi și ierburi proaspete tocate. Răspândirea provine din orașul francez Lyon și este specialitatea orașului. În ceea ce privește numele felului de mâncare, acesta este tradus literal prin creierul țesătorului de mătase . Cu toate acestea, este 100% vegetarian, deoarece felul de mâncare a fost numit după canuts – țesătorii de mătase din Lyon în secolul al XIX-lea. Întrucât țesătorii erau în mare parte săraci și nu își puteau permite creier adevărat, ei și-au inventat propriul fel de mâncare, un tartinat care era adesea pus pe o bucată de pâine sau un cartof.
Origine: Lyon
Categorie: Răspândire
