Châteaubriand
Contrar credinței populare, cuvântul Châteaubriand nu se referă doar la o bucată de carne de vită, ci la o metodă folosită la grătar sau la prăjirea unei bucăți groase de mușchi de vită. Friptura a fost preparată inițial de un bucătar pe nume Montmireil în 1822 pentru un autor, diplomat și om de stat francez Francois René Vicomte de Chateaubriand. Când este servit în Franța, Châteaubriand va fi întotdeauna însoțit de un sos - cel mai adesea fie un sos tradițional de vin roșu, fie un sos Béarnaise. Friptura este de obicei servit cu o parte de cartofi noi prăjiți sau mici chateau cartofi.
Origine: Franţa
Categorie: Fel de Vită