Chouquette
Uimitor de fragede și extrem de ușoare, chouquette-urile sunt foitaje aerisite de pâte à choux împânzite cu așa-numitul sucre perlé (lit. zahăr perlat); cristale de zahăr grosier care își păstrează atât forma, cât și crocantă la copt. Chouquettes sunt practic coji de profiterol și se încadrează în categoria viennoiseries sau, mai exact, pâtisseries viennoise . Aceste produse de patiserie în stil vienez se găsesc în brutăriile din toată țara și sunt consumate în mod tradițional la micul dejun sau ca o gustare de după-amiază cunoscută sub numele de le goûter . Cel mai bine savurate proaspăt coapte, în timp ce sunt încă perfect umflate, aurii și crocante, chouchetele sunt un acompaniament excelent pentru o ceașcă de cafea sau ceai bună.
Origine: Franţa
Categorie: Patiserie dulce