Escargot
Escargotul, sau melcii gătiți, sunt o delicatesă franțuzească îndrăgită, care este de obicei servită ca aperitiv. Înainte de preparare, melcii trebuie curățați, îndepărtați din coajă și gătiți, de obicei cu unt de usturoi, supă de pui sau vin. Textura lor fragedă și aromele curate și lemnoase se potrivesc deosebit de frumos cu untul cu ierburi - usturoiul, cimbru și pătrunjelul sunt cele mai comune alegeri. Escargots gătiți pot fi serviți pe bucăți prăjite de baghetă, dar sunt mai frecvent plasați înapoi în coajă și serviți pe o farfurie de escargot. În acest caz, sunt necesare clești speciale pentru melci pentru a ține coaja în timp ce extrageți carnea cu o furculiță de melc cu două căpete.
Origine: Franţa
Categorie: Mâncare de melci