Esquirrou
Esquirrou este o brânză tare franceză făcută din lapte de oaie, produsă în Pyrénées-Atlantiques și în orașele din Hautes-Pyrénées. Este o versiune mai mică a brânzei Ossau-Iraty . Textura Esquirrou este ușor elastică, în timp ce aromele sunt de nuci, fructate, erbacee dacă produsele sunt din iarnă, în timp ce versiunile de vară dezvăluie arome de flori și iarbă. Numele brânzei înseamnă clopot , referindu-se la accesoriile oilor. Este produs la Mauleon Fromagerie de Michel Touyarou. Esquirrou a câștigat Concursul de brânzeturi din Campionatul Mondial din 2018, organizat la Madison, Wisconsin, unde a învins alte 3.402 de brânzeturi.
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Brânză