Esrom

Esromeste o brânză scursă de la semi-tare până la tare produsă din lapte de vacă în Danemarca. În funcție de conținutul minim de grăsimi (20+, 30+, 45+ și 60+), este disponibil în patru soiuri. Esrom este numit după o mănăstire în care călugării au început să-l facă în secolul al XII-lea și a devenit popular după ce rețeta a fost redescoperită în anii 1930. Deși este destul de blând când este tânăr, pe măsură ce se maturizează timp de 10 până la 12 săptămâni, dezvoltă o aromă înțepătoare. Coaja este spălată, tare, subțire și grasă la exterior, în timp ce la interior Esrom este galben pal, cu mici găuri dispersate pe tot corpul. Textura este suplă, făcându-l ușor de tăiat. Aroma este bogată, aromată și ușor acidă, variind de la blândă la puternică, așa că se potrivește mai ales cu vinuri roșii îndrăznețe și bere puternică și este bună și la sandvișuri datorită proprietăților sale bune de topire.

Origine: Danemarca

Categorie: Brânză

Taguri

Retete Esrom