Røget Hellefisk
Halibutul afumat este un ingredient apreciat în bucătăria tradițională daneză, care se caracterizează prin textura sa fragedă, dar fermă și o aromă profundă și afumată. De obicei, se prepară cu halibut Groenlanda, o varietate potrivită pentru afumare. Peștele este în primul rând sărat și marinat înainte de a fi uscat lent, de obicei peste lemn de fag. Servit feliat, este adesea folosit ca topping pe sandvișurile smørrebrød cu fața deschisă și se asortează perfect cu diverse legume, tartine cremoase și legume proaspete.
Origine: Danemarca
Categorie: Pește vindecat